Medovníčky
Autor: Jambig
Kategorie: Cukroví
Přísady:
450 g hladké mouky, 140 g cukru krystal, 100 g másla, 5 PL tekutého medu, 2 PL mléka, 2 malé vejce, 1 ČL jedlé sody

krém: 250 g změklého másla, 2 dcl mléka, 14 g moučkového cukru, 2 PL hladké mouky, 2 lžíce rumu
Příprava:
Cukr, máslo, med, mléko a vejce šleháme cca 10 min nad párou, než se dobře spojí a směs trochu zhoustne - pozor NEvaříme ! Pak odstavíme a vmícháme mouku smíchanou s jedlou sodou. Vypracujeme tuhší těsto, necháme cca 2 hodinky odpočinout, pak vypichujeme např. kolečka a upečeme. Pečeme v troubě vyhřáté na cca 180° cca 8-10 min. Po vychladnutí slepujeme krémem, kterým mázneme i vršek cukroví a obalíme s drobečcích, které si připravíme rozdrcením několika medovníkových koleček. Můžeme k nim přimíchat hrst mletých oříšků.

Krém:
Krém si připravíme tak, že zkaramelizujeme cukr, zalijeme ho studeným mlékem a rozmícháme. Pak do karamelu zašleháme 2 PL hladké mouky a krátce povaříme. Necháme ochladit a zašleháme máslo.
Tisk