Recepty

Upečný korpus necháme vychladit, pak potřeme marmeládou a na to naneseme krém, připravený tak, že připravíme podle návodu vanilkový krém od dr. Oetkera a smícháme ho s tvarohem, dle chuti přisladíme moučkovým cukrem, ale pozor, budeme ještě přidávat galaretku, která je sama o sobě sladká ..... Tu si připravíme tak, že obsah sáčku vsypeme do vody, kterou jsme přivedli k varu ale hned odstavili z plotny ... vymícháme ji do hladka a když už je jen lehce vlažná, vmícháme ji 2/3 do tvarohového krému, ten ještě jednou dobře promícháme a naneseme na korpus. Ozdobíme hroznovým vínem a nakonec ještě ovoce a krém potřeme zbytkem galaretky. Pokud by nám náhodou zatím ztuhla, není problém - lehce ji ohřejeme. Já nanáším silikonovou stěrkou, jde to krásně.

Sýr jemně nastrouháme a všechny ingredience dobře promísíme. Podle potřeby zahustíme hrstkou strouhanky. Vytvarujeme karbanátky a obalíme ve strouhance.
Smažíme zvolna do zlata z obou stran, aby maso bylo dobře propečené.
Podáváme s míchanými bramborami.

Maso nakrájíme na kostky, cibuli nahrubo, papriku na proužky, všechno promícháme s kořením, podlijeme vodou, ve které rozpustíme masovou kostku, přikryjeme a dáme péct do trouby vyhřáté na 220-250°C na 1 a půl - 2 hodiny. Během této doby neodkrýváme, nemícháme.  Po uplynutí této doby vytáhneme z trouby, necháme 5 minut vydechnout, odkryjeme a dochutíme, či podle potřeby ještě na plotně zahustíme jíškou nebo chlebem.

Játra nakráíme na cca 3/4 - 1cm silné plátky a cca 1/2 hodinky před rožněním posypeme grilovacím kořením a prokápneme olejem.

Na obr. jsou játra hovězí, vůbec nebyla tvrdá.

Salát omyjeme, necháme okapat a pak natrháme, kuře a rajčata nakrájíme na kousky, vše promícháme s doma ušlehanou majonézou ochucenou solí a pepřem (pokud je přílíš hustá můžeme zředit lžíci zakysané smetany či zakápnout šlehačkou) Pokud možno pracujeme s dobře vychlazenými surovinami. Podáváme s krutónky opečenými na másle.

Pánev nebo pekáček vymažeme máslem, poklademe na kolečka nakrájenou cibulí, plátky vepřové kýty (já jsem úmyslně nakrájela na malé kousky, aby se pak jídlo líp porcovalo) osolíme, opepříme a přikryjeme na kolečka nakrájenými syrovými  bramborami. Brambory opět lehce osolíme a posypeme trošinku drceným kmínem a libečkem. Pak na brambory dáme plátky uzeného, trošku cibule a opět zakryjeme vrstvou brambor. A ještě jednu vrstvu masa a cibulky a zakončíme bramborami.
Nakonec zalijeme majolkou (já ji rozkvedlala troškou kořeněného nálevu z domácích okurek a ochutila libečkem, solí a pepřem).
Přikryjeme a dáme do trouby vyhřáté na cca 180 - 200°C na cca 1 hodinu. Pak odklopíme a ještě asi 15 min zapečeme bez pokličky.

K receptu mě inspirovala Soňa J. (plonkk) z MMB. Kdysi jsem si totiž přečetla její receptík na tchýnino výtečné kuřecí maso s tatarkou, jenže co čert nechtěl, když jsem se chtěla před přípravou kouknout na NET, jak na to, tak nešlo připojení a já prostě imrovizovala. Ovšem výsledek stál za to ! Díky Soni !

Máslo promícháme s cukrem. Přidáme prosetou a s práškem do pečiva smíchanou moukou, oříšky, vejce a koření. Hotové těsto necháme vychladnout, odpočaté jej vyndáme z lednice a rozčtvrtíme. Třičtvrtiny těsta vyválíme do výšky 1,5 cm (průměr koláče je asi 22 cm) a potřeme marmeládou. Ze zbylého těsta formujeme roličky, kterými olemujeme okraj a na povrchu koláče z nich vytvoříme mřížku. Potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi.
Pečeme 40 – 45 min při zhruba 190°C.

Piškoty namáčíme rychle do ananasové šťávy a vyložíme jimi dortovou formu, nebo jako já misku vyloženou mikrotenovou folii. Pak naneseme vrstvu krému připraveného z ušlehané šlehačky, do které zamícháme 2 zakysané smetany. Kdo chce sladší, může přidat 1 vanilkový nebo 1 lžičku moučkového cukru. Na to dáme vrstvu na kousky nakrájeného ananasu, zahladíme opět krémem a opět vrstvu piškotů namáčenách do šťávy. Tak střídavě vrstvíme až zakončíme vrstvou piškotů a dáme do lednice vychladit (nejlépe do druhého dne). Vychlazený dezert překlopíme na talíř, stáhneme fólii a můžeme podávat.  Vynikající !!

Děkuji Tucnovi za senza receptík !

Brambory očistíme a nakrájíme na kostičky cca 1,5 x 1,5 cm a osmahneme dozlata za stálého promíchávání na pánvi, pak přidáme maso nakrájené na tenké nudilčky, které jsme mezitím než se upečou brambory smíchali s jemně nasekanými bylinkami a ostatními ingrediencemi. Promícháváme na pánvi, dokud maso není hotové. Nakonec posypeme natí z jarních cibulek.

Máslo utřeme s práškovým cukrem do pěny. Při stálém šlehání po jednom přidáváme celé vejce a 1 polévkoveu lžíci rumu. Potom přidáme mouku smíchanou s kypřícim práškem. Smícháme. Polovinu těsta natřeme na máslem vymazaný plech. Do druhé poloviny přidáme kakao a další lžíci rumu. Promícháme a natřeme na světlé těsto. Vypeckované višně rozdělíme na těsto a zlehka přitlačíme.
Těsto vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20 až 30 minut.
Na vychladlé těsto rozetřeme krém a koláč odložíme do chladničky ztuhnout.
Po ztuhnutí ho polejeme polevou.
Krém:
Pudinkový prášek rozmícháme v mléce. Za stáleho míchání uvaříme pudink, necháme ho vychladnout. Změklé máslo utřeme s cukrem a po lžících přidáváme do vychladlého pudinku.
Poleva:
Na mírném ohni rozpustíme máslo s čokoládou. Při stálém míchání utřeme dohladka. Necháme krátce vychladnout a natřeme na vychladlý krém.