Recepty

Na olivovém oleji lehce osmáhneme cibulku, přidáme rýži a krátce opečeme. Přendáme do pekáčku nebo zapékací misky s víkem, osolíme ( příp. ochutíme vegetou) a zalijeme horkou vodou. Na 1 hrnek rýže dáváme 1,5 hrnku vody. Přiklopíme a dáme na 15 min péct do trouby vyhřáté na 150°.

Doporučuji ! Rýže je sypká, nelepí, nepřipaluje se a taky není vysušená.

Fazolky omyju a očistím lusky od stopek.  Pěstuju odrůdy u kterých se nemusí loupat středové tuhé vlákno, takže to jde snadno. Očištěné narovnám do sklenic, do každé z nich dám 1 čajovou lžičku soli a 1 polévkovou lžíci octa. Zatáhnu víčka a dám do mikrovlné trouby.
Zavařuji při výkonu 900 W, na každou sklenici o obsahu 0,7 l počítám dobu zavařování 6 minut.

Takto připravené je mohu kdykoliv během roku použít jako přílohu k masu, nebo je upravit na smetaně.

Sypké ingredience smíchejte, dejte do mísy nebo na vál, přidejte vejce, rozehřátý tuk s medem a postupně přisypávejte mouku. Pracujte od středu ke kraji. Dobře vypracované těsto musí být tužší, ale pěkně hladké. Vyválíme placku asi 3-4 mm silnou. Utvořené kousky pečte při 180 °C - 8-10 min. Perníčky určené ke zdobení polevou potřete ještě za horka ihned po vytažení z trouby rozšlehaným celým vejcem. Chcete-li je mít k jídlu, nechte je odpočinout přinejmenším do dalšího dne v přikryté nádobě nebo v sáčku, aby byly pěkně vláčné.

Poleva: Cukr v první řadě prosávejte několikrát přes jemné sítko. Polevu pak vymíchejte ručně doběla, musí být pěkně hustá.

Poznámka:  recept podle pernikářky paní Řezníčkové

Mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme změklé máslo, špetku soli, žloutky, citronovou kůrů a šťávu a vypracujeme co nejrychleji těsto. 2/3 těsta namačkáme nebo nastrouháme na plech a třetinu těsta necháme v chladničce ztuhnout.

Na těsto nastrouháme jablka a ochutíme skořicí. Na jablka rozetřeme pevný sníh z bílků a cukru, do kterého vmícháme strouhané ořechy. Nahoru postrouháme nahrubo zbytek těsta z ledničky a dáme vyhřáté trouby péct. Pečeme na cca 180°
Až těsto zrůžoví, je upečené.

Na olivovém oleji zesklovatět nakrájenou cibuli. Přidat 2 lžíce cukru, míchat, nechat zkaramelizovat. Přidat nakrájená rajčata na kostičky (já je dávám neloupaná, ale mohou se i oloupat), osolit a dusit cca 1 hodinu, až se rozvaří na kaši. 10 minut před koncem přidám česnek krájený na plátky, bylinky (hodně) a nastrouhanou bramboru na zahuštění. Když je omáčka hotová, naliju ji do sklenic se šroubovacím víkem a zavařuji v klasickém hrnci. Naleju do něj vodu tak, aby sahala pod víčka a pomalu vařím zakryté cca 1 hodinu.

1000g rajčat, 1 větší cibule - nakrájíme na kostičky, povaříme asi půl hodiny, prolisujeme nebo rozmixujeme. Přidáme 1dl 8% octa, 1dl cukru, vaříme do hustoty marmelády. Před dokončením přidáme 1kávovou lžičku kari koření, 1,5 lžičky mletého zázvoru, 1,5 lžičky pálivé papriky, 1 polévkovou lžíci soli, 6-10 stroužků česneku prolisovaného nebo drobně nakrájeného. Necháme krátce přejít varem. Plníme do malých skleniček, zavíčkujeme a sterilujeme.

Mnohokrát odzkoušeno. Doporučuji milovníkům pikantního a ostrého.

Fazolové lusky očistíme a povaříme ve vodě s bujónem. Scedíme, necháme okapat. Pak namáčíme v těstíčku připraveném z vajec, hl. mouky, hořčice, pepře a soli, obalíme ve strouhance a smažíme.
Jako příloha je vhodná bramborová kaše a zeleninový salát, nebo prostě jen tak mlsat s nějakým zeleninovým salátem.

Porce tresky osolíme a okořeníme, lehce obalíme v hladké mouce a položíme do pekáčku vymazaného máslem. Nahoře trochu posypeme kmínem a kostičkami anglické slaniny a hoblinkami másla. Upečeme ve vyhřáté troubě.

Podáváme s vařenými bramborami a sypeme natí medvědího česneku.
Já si ji mrazím a používám pak v průběhu celého roku (pokud ovšem tak dlouho vydrží)

Chleba nakrájím na kostky nechám zaschnout - ne usušit - dám je do kutrovače a udělám chlebovou strouhanku. Používám k zahušťování polévek, omáček a hlavně guláše.

Perník nakrájíme na kostičky a námáčíme je do rumu (2 díly rumu 1 díl vody) dále je námáčíme do čokoládové polevy (na 100g čokolády 50g 100% tuku) poté obalujeme v kokosu. Necháme aspoň jeden den uležet. Je to rychlé a levné cukroví,  hodí se i na vánoce.