Recepty

Zpracovat těsto, nechat hodinu odpočinout, vyválet cca ½ cm hrubý plát a vypichovat velká kolečka, doprostřed každého dát trošku pikantní marmelády, přeložit a péct. Po upečení hned obalit v moučkovém cukru.

postup viz výš

Kuřecí plátky obalím v mouce, do které vmíchám oblíbené koření (např. lžičku polévkového + lzičku tzatziki + 1/2 lžičky papriky a špetku pepře) a lehce opeču na pánvo na oleji napůl s máslem. Opečené plátky narovnám do pekáčku, narovnám na ně okapané broskve a nahoru plátky sýru. Lehoučce popráším kožením tzatziki, položím šupinku másla a zapeču v troubě. Příloha : hranolky, majonézový dresing

Piškotové těsto potřeme máslovým krémem (trošku jsem nadstavila zbytkem krupicové kaše) a posypeme lesními jahodami, zarolujeme a necháme vychladit.

Na másle zpěnit nasekanou cibulku, přidat očištěné nakrájené krásnoporky, sůl, kmín, polévkové koření a podusit. Pridat 1/2 nakrájených vařených brambor, zalít vodou a rozmixovat. Přidat lišky a 25 min povařit. Nakonec dodat zbytek vařených brambor a dochutit smetanou rozšlehanou s vajíčky a nasekaným libečkem nebo petrželkou.

Tohle dělám tak, že dám povařit masitá drůbka nebo menší kuře, přidám pro masitější chuť kostku dobrého hovězího bujónu, polévkové koření, 10-12 kuliček pepře, 2 nové koření 1 bobkový list. Uvařím, scedím, maso i kůžičky oberu a nakrájím na kousky a zaliju litrem scezeného vývaru, do kterého rozdělám podle návodu čistou želatinu a trošičku okyselím octem, dochutím solí a ml. pepřem a dám do lednice ztuhnout. Pak už jen krájíme, posypeme cibulkou s octem a dlabem :-)

Uvařím nálev ze dvou sáčku Deka - t.j. svařím 3,5l vody a 1 l octa, přidám 2 sáčky Deka, 1 kousek celé skořice (pokud je moc velký, stačí půl tyčinky), 5 hřebíčků a přihodím hrstku celého pepře (nebo přidám po 4-5 kuliček do každé sklenice) a 1 kg cukru a nechám vychladit. Zatím si omyju a připravím do láhví okurky a zeleninu. Zaliju studeným nálevem, zavíčkuju a steriluju v mikrovlné troubě. Návod na zavařování v mikrovlnce najdete u mého receptu na míchaný zelný salát.
Já takovéto tři láhve vlním 3x5 minut = 15 minut pri plném výkonu.

Doporučuji používat jen šroubovací víčka !!!
(Já používám i normální, ale dávám pozor a zkouším, jestli jsou pořádně  zatažená a neprotáčí se. Nové Omnia víčka jsou už fakticky nepoužitelná)

Těsto: 1 kostka tuku (máslo, héra), špetka soli, 15 dkg cukru, 1 celé vejce + 1 žloutek, cca 65 dkg polohrubé mouky, 1 prdopeč -- uňahňat těsto a šoupnout na chvíli, než si připravíme náplň, do ledničky. Nádivka: 4 velké jablka nastrouhat, 3 broskve (nektarinky) nakrájet na kostičky a smíchat se 2 bal. vanilkového pudinku a 2 vanilkovými cukry. Z těsta odebrat větší polovinu a nastrouhat na plech. Lehce přitlačit (válečkem) a nanést náplň - urovnat a nahoru nastrouhat zbytek těsta. Nakonec posypat skořicovým cukrem a šoupnout do trouby a za cca 20 min upečeno - ochladit a papat. Křehoulinké a dobroulinké :-))

Nakrájet na kostičky a dusit s drceným kmínem, solí, kostkou silného bujónu a česnekem na másle.
Pak umixovat spolu s 1 velkou cibulí, 2 vejci, strouhankou a dokořenit majoránkou (bazalkou ) a pepřem.
Z takto připravené hmoty vykrajovat porce a obalovat je ve směsi hladké a hrubé mouky a špetky grilovacího koření - tvarovat kuličky a na oleji usmažit ze všech stran

Cibuli nasekáme na jemno a osmáhneme s česnekem, přidáme na kostičky nasekaný sírovec, osolíme (já používám místo soli polévkové koření) a vysmáhneme do červena. Zalijeme smetanou ve které rozkvedláme trochu hladké mouky a lžíci karí a ještě chvíli povaříme. Podáváme s rýží, těstovinami nebo pečivem.