Recepty

Veku nakrájíme a po dvou plátcích slepujeme silnější vrstvou taveného sýra - např. Matador, Apetito... Namočíme ze všech stran v rozšlehaném vajíčku a smažíme na rozpáleném oleji. Podáváme ochucené sladkým nebo ostrým kečupem podle chuti. Výborná rychlá snídaně, svačina i večeře.

Recept je vlastně úplně stejný, jako u mého receptu na vepřové plátky v hořčičném těstíčku:
Z vajec, mouky, hořčice a koření uděláme těstíčko - v případě potřeby zředíme lžíci jogurtu nebo mléka. Maso nakrájíme na plátky, naklepeme a naložíme do připravného těstíčka. Takto naložené vydrží v chladničce 2-3 dny. Kdo má chuť na řízek - stačí vytáhnout a obalit před smažením ve strouhance, kdo ne - dá si plátek smažený jen v těstíčku.

 Příloha : brambory, hranolky

Z vajec, mouky, hořčice a koření uděláme těstíčko - v případě potřeby zředíme lžíci jogurtu nebo mléka. Maso nakrájíme na plátky, naklepeme a naložíme do připravného těstíčka. Takto naložené vydrží v chladničce 2-3 dny. Kdo má chuť na řízek - stačí vytáhnout a obalit před smažením ve strouhance.

Klademe na rozehřátou pánev a smažíme z obou stran.

Recept ozvláštníme, když do těsta přimícháme na nudličky nakrájené loupané mandle :-)

Příloha : brambory, (hranolky, krokety, bramborový knedlík ...)

Zelí vyždímáme - vodu z něj vypijeme :), pokud je moc kyselé, lehce propláchneme v cedníku. V kastrolu na oleji (sádle) zpěníme cibulku a kmín spolu s na kolečka nakrájenou klobáskou - pustí krásně červenou barvu, pokud ne, na závěr přidáme mletou papriku - dlouho nesmažit - zhořkne, přidáme nakrájené houby a zelí, osolíme a pod pokličkou dusíme, pokud nezměkne. V půlce smetany rožšleháme mouku a zahustíme a povaříme ještě 5 minut. Na talíři dozdobíme lžící smetany a petržílkou.
Nejchutnější je opravdu až 3. den, ale lze konzumovat ihned.

Příloha: chléb, knedlík, rohlík

Do pekáčku, vymazaného máslem, naskládáme kotlety-naklepat, osolit, opepřit,
pak vrstvu rajčat-osolit, opepřít, bazalka, pak vrstvu cibule-osolit,opepřit,
poklademe plátky másla a přikryjeme alobalem-utěsníme,
pečeme v troubě na 250°C cca 30-40 min., dle síly kotlet, odstraníme alobal a hustě posypeme strouh.sýrem vložíme zpět do trouby, pokud mírně nezezlátne-hotovo.
Jsou výtečné i studené s chlebem !

Na vále zaděláme těsto, oddělíme 1/3 a dáme ji na mrazák. Mezi tím si zbytek těsta vyválíme a přenesem na plech, který jsme vymazali a vysypali moukou. Nyní si připravíme náplň: Utřeme žloutky s cukrem vmícháme do toho mouku, ořechy, skořici a lehce bílky.  Naposledy nakapem pár kapek citr. šťávy. Tuto směs rozprostřeme na těsto a postrouháme těstem z mrazáku. Pečeme pomalu asi tak 30 min. na 170°C.

Na pánvičce rozehřejeme olej nebo sádlo. Cibuli nakrájíme na silnější půlkolečka a osmahneme do růžova, přidáme pokrájená játra, přidáme papriku, sojovku, worchestr, pepř a sůl. Drůbeží játra můžeme hned solit - ty nestvrdnou.
Restujeme až jsou játra hotová. Je to taková rychlovka za 10 minut hotovo a jí se.

Vypracujeme jako klasické kynuté těsto, necháme vykynout a pak vyválíme velký plát, který celý potřeme rozpuštěným máslem a zarolujeme jako roládu. Pak krájíme asi 1 cm silná kolečka, klademe je na plech vyložený pečícím papírem dost daleko od sebe. Než kolečka nakrájíme a naskládáme (cca 2 plechy) tak už znovu trochu nakynou - uděláme do středu prsty důlek a dáváme náplň. já jsem na jedny dala tvarohovou a nahoru trošku povidel a na druhé tvaroh a borůvky. Okraje pak už jen potřít rozšlehaným vejcem a upéct.
Použila i trochu drobenky, která mi zbyla od posledního pečení. Jinak stačí jen pocukrovat.

Pro ty, kdo zadělají v domácí pekárně - tak sušeného droždí jen 2 lžičky !

Máslo, cukr a kakao utřeme, postupně přidáme vejce a mouku. Vzniklé hustší těsto stěrkou stejnoměrně rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme chvilku při cca 200°C. Je třeba ohlídat,  placka je slabá a je rychle upečená. Pokud si nejsme jisti, ověříme si propečení špejlí. Na upečenou placku ihned po vyndání z trouby nalijeme a rozetřeme dobře vymíchanou citronovou polevu a vykrajujeme půlměsíčky. Pracujeme "panákem" nebo jinou malou sklenkou. První v řadě vždy vykrojíme kolečko a pak pokračujeme přesahem do již vykrojeného a vyndaného tvaru, čímž nám vznikají půlměsíčky. Postup je patrný z fotek.        Z plechu vykrájíme cca 100 kousků - záleží na velikosti skleničky. Odpad při vykrajování je minimální.

Mouku zpracujeme s povoleným tukem a vodou, do které jsme přidali 2 lžíce octu.
Vyválíme na hodně tenký plát, který posypeme trošku strouhankou, na to nastrouháme (nebo poklademe nastrouháná) jablka, posypeme skořicí a cukrem, zarolujeme, přeneseme na plech a potřeme rozšlehaným vejcem.
Pečeme na cca 180°C cca 25 minut.
Po vytažení přetřeme máslem a po ochlazení posypeme moučkovým cukrem.

Z poloviční dávky jsem měla 7 štrůdlíků - na 1 štrůdl příjdou cca 1.5 - 2 jablka.
Trošičku vyběhla šťáva, protože jsem nepodsypala strouhankou, bohužel došla :-(